desarrollaron tecnología para conservar alimentos mediante radiaciones

La Universidad Tecnológica local firmará un convenio con la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) y la Unión Industrial Argentina (UIA). La Nación destinará fondos para el desarrollo de la investigación. La Facultad Regional Villa María de la UTN está próxima a firmar un convenio con la Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA) para investigar sobre el tratamiento de alimentos por radiación.Así lo confirmó a PUNTAL VILLA MARIA el decano de la UTN local, Juan Carlos Peretti, quien participó de los actos conmemorativos por el 57 aniversario de la creación del ente nacional, celebrado la semana pasada.Peretti explicó que luego del acto se realizaron una serie de reuniones, de las que también participó el vicepresidente de la Unión Industrial Argentina, José Ignacio de Mendiguren y el doctor Morazzo, presidente de Dioxitex, empresa que maneja la extracción de Minería y que depende de la Comisión de Energía Atómica.Hacia una planta en Córdoba. Peretti explicó que tanto el Estado cuanto las empresas están interesados en el desarrollo de tecnología que permite la producción de alimentos libres de contaminación por radiación y envasados al vacio: ¿Con el tiempo, el interés es montar una Planta de radiación en Córdoba?, comentó y adelantó que se había pensado en la exportación de la papa que se cultiva en Cruz del Eje.El decano mantuvo un encuentro con el presidente de la CNEA, Juan Pablo Abriata, y adelantó que representantes del ente nacional comprometieron su visita a la UTN local.El convenio que se suscribirá involucra a la UTN, a la UIA y la CNEA.¿Nosotros ayudaríamos a partir de la investigación a determinar qué alimentos se pueden procesar por radiación y qué industriales estarían dispuestos a invertirá, mencionó.Este convenio favorecerá a la Tecnológica, que recibiría presupuesto para desarrollar la investigación, al igual que la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA), que también está interesada en trabajar con la CNEA.Por su parte, México cuenta, en el Instituto Nacional de Investigaciones Nucleares (ININ), con el equipo necesario para brindar el servicio de radiación gamma. Con él se esterilizan gran variedad de bienes de consumo como cosméticos, medicinas, material quirúrgico, polvos, pomadas, frascos, contenedores, tejidos sintéticos de aplicación quirúrgica, materiales de curación y quirúrgicos, alimentos procesados, semillas, entre muchos otros.En caebis.cnea.gov.ar se lee que la aplicación de radiación ¿reduce la flora bacteriana y retrasa el proceso de putrefacción, por ejemplo en carnes blancas o en algunos vegetales como los espárragos o las frutillas, el tiempo de conservación y almacenamiento aumenta significativamente. Por otra parte, el bloqueo de ciertos procesos enzimáticos reduce o elimina la brotación de tubérculos como la papa y la cebolla, conservándose de una temporada hasta la siguiente. De prosperar, esta industria sería una contribución importantísima para revertir el problema mundial de la alimentación. Más del 30% de la producción mundial de alimentos se pierde por problemas de conservación.