En la UTN CEPROCOR forma "auditores calificados"

Fue tal la demanda que se registró que se tuvieron que abrir tres cursosUna capacitación en auditores calificados? (externos) para trabajar para CEPROCOR (Centro de Excelencia en Productos y Procesos Córdoba) en ¿Sistemas de gestión de la Inocuidad Alimentaria? Comenzó en la Universidad Tecnológica Nacional Villa María (UTN).La formación, a cargo de CEPROCOR, está prevista desarrollarse en cuatro jornadas abarca temas tales, como ¿Trascendencia de la seguridad alimentaria? (Microbiología de los alimentos, microorganismos presentes y origen de las enfermedades); ¿Herramientas para promover la inocuidad alimentaria? (Manufacturas, trazabilidad de los alimentos, análisis de puntos críticos de control), y Control sobre la gestión de la inocuidad alimentaria? (normas de calidad internacional, sistemas de auditorias), además de una faz práctica con la resolución, por parte de quienes se capaciten, de distintos casos y de actividades de entrenamientos.Los aspirantes (90) a auditores calificados externos son profesionales de carreras relacionadas con la tecnología de los alimentos.La modalidad de la capacitación es presencial y, para aprobarla, el aspirante deberá someterse a una evaluación final y presentar un trabajo práctico individual.Marcelo Machado, integrante del directorio de CEPROCOR, en declaraciones a ¿Universo Tecnológicos (programa que se emite por FM Universidad los martes y jueves de 20 a 21) fue claro. ¿La idea es formar auditores externos. podrán luego incorporarse estos a un registro que abrirá el CEPROCOR para que presten servicios para el o bien trabajar para diferentes empresas?, apuntó.Machado adelantó que además de Villa María también la actividad se desplegará en San Francisco y Córdoba. En el caso de nuestra ciudad fue tal la demanda que se tuvo que abrir un nuevo curso lo que deja en claro la expectativa generada en torno a la propuesta formulada.A su turno Nancy Pasalacua, responsable de la Unidad de Estudios Biológicos del CEPROCOR, explicó en torno al curso sobre ¿Herramientas para promover la Inocuidad Alimentaria? que busca otorgarle a los participantes ¿conocimientos necesarios para que aquellos encargados del control de calidad de empresas puedan auditar sistemas que posibiliten obtener alimentos inocuos (no producen datos en aquellos que lo consumen) y seguros para que se beneficien los consumidores?.¿Venimos a capacitar, a formar?, afirmó luego Pasalacua quien remarcó que la actividad en cuestión se lleva a cabo de manera en conjunto con la Unidad de Vinculación Tecnológica de la UTN local.