Inocuidad alimentaria eje de una jornada organizada por UVT de la Facultad Regional en conjunto con el CEPROCOR

De 17 a 19, en el auditorio "Ingeniero Juan Carlos Peretti" se concretará mañana, jueves, 2 de noviembre, la jornada sobre "Estrategias para abordar la inocuidad alimentaria" que organiza CEPROCOR y la Unidad de Vinculación Tecnológica de la Facultad Regional.

Como se informara en la oportunidad expondrán las magister Laura Maggi y Gabriela Zéngaro y la actividad está dirigida a quienes desarrollan sus trabajos en los rubros como gastronómicos, hoteleros y a aquellos vinculados a la cadena productiva de alimentos, establecimientos de industria agroalimentaria y empresas de logística.

La inocuidad alimentaria se refiere a las condiciones y prácticas que preservan la calidad de los alimentos para prevenir la contaminación y las enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos.

En la primera parte de la jornada se abordará como tema central "Herramientas para la prevención durante la producción lo que permitirá debatir sobre, por ejemplo, manejo integrado de plagas, prácticas agrícolas y de manofacturas. En la segunda aprte el eje de la disertación pasará por "Herramientas para la implementación de gestión de inocuidad" donde se hará referencia, por ejemplo, a normas de calidad internacional como las ISO 2000, por ejemplo.

Desde la UVT de la Facultad Regional se indicó que los interesados podrán inscribirse hasta el momento previo del inicio de la jornada.